渭南仲裁委员会办事机构为渭南仲裁委员会办公室，办公室下设3个处室，分别处理和管理以下事务和业务：

       仲裁业务处：接待当事人，解答当事人有关仲裁方面的咨询；审查各类经济合同纠纷、财产权益纠纷的仲裁申请；仲裁案件的文书送达；案件受理后的仲裁庭组成；组织案件的开庭；组织案件的评议；协助仲裁庭做调解工作；办理当事人申请财产、证据保全事项，仲裁案件的委托鉴定工作；案件的组卷、归档；案件的自查及结案后的跟踪服务。

       监督发展处：修订完善仲裁程序规定；审核仲裁申请；仲裁协议效力的认定；审核仲裁裁决书、调解书；案件办理流程跟踪、监管，做好仲裁案件的统计及分析；负责制定鉴定机构选聘程序，做好鉴定机构管理工作。宣传、推行仲裁法律制度；组织开展仲裁调研，编报仲裁信息；仲裁网站的管理；对外联络、接待和协调等事务。

       综合行政处：负责本办党建、劳动人事、行政管理、财务和后勤保障等工作；制定和完善行政管理制度并抓好落实；做好文秘、档案、安全、设备、网站信息等维护与管理工作；办理仲裁当事人和群众来信来访工作；负责本办的办公、劳保、福利用品等计划的初审及实施；负责制定仲裁员培训计划，做好仲裁员培训、考核、选定、登记和服务等管理工作；领导交办的其它事宜。